5 мифов о еде
17.05.16
Канадские диетологи решили пойти путём «Разрушителей мифов» и выяснить, насколько распространенные мифы о еде соответствуют истине.
Миф №1. Готовить в микроволновке вредно.
Этот миф подтвердился только частично. Разогревать или готовить в микроволновке мясные блюда действительно вредно, поскольку во время готовки разрушается содержащийся в мясном блюде витамин В12. А вот овощи во время готовки в микроволновке не изменяют свой витаминный состав, особенно, если овощи разогревать с добавлением воды. А чтобы продукт в микроволновке разогрелся в ней равномерно, оставьте его в печи на несколько минут. Этого вполне хватит, чтобы тепло из печи распространилось по всей поверхности блюда.
Миф №2. Морская соль полезнее обычной.
Канадские диетологи утверждают, что количество натрия и состав питательных веществ в морской и обычной соли совпадают. Разве что в морской соли больше содержится йода, а в обычной соли содержится меньше минеральных свойств. Тем не менее, будь это морская соль или обычная поваренная, ее необходимо употреблять не более одной чайной ложки в день.
Миф №3. Устрицы обладают волшебными свойствами афродизиака.
Некоторые исторические легенды Джакомо Казанова, имевший огромное число любовных похождений, перед каждым свиданием съедал не менее 50 устриц. И знаменитый любовник, оказывается, не ошибался.
Уже установлено, что содержащиеся в устрицах аминокислоты действительно способствуют повышению уровня половых гормонов. Кроме того, в устрицах содержится дофамин – гормон, вызывающий сильное сексуальное возбуждение.
Миф №4. Быстро поднятое не считается упавшим.
Распространенный народный миф гласит, что если мгновенно поднять с пола упавшую еду, то микробы на нее не успеют перебраться.
Этот миф подтвердился только частично. Действительно, на соленых и сладких поверхностях бактерии действительно не приживаются. Поэтому можете смело быстро поднимать упавшую печеньку или бутерброд с ветчиной и доедать их. А вот если упали сухофрукты, то как бы быстро вы их не подняли, на их поверхности уже окажется бактерия клебсиелла, которая является причиной возникновения болезней мочеполовой системы и пневмонии.
Миф №5. Мультизерновые продукты полезнее цельнозерновых.
Здесь все как раз наоборот. Именно цельнозерновые продукты полезнее мультизерновых. Дело в том, что в состав цельнозерновых продуктов входят зёрна, с которых не снята оболочка, которая содержит витамин Е, клетчатка и антиоксиданты.
Различные зерна, из которых состоят мультизерновые продукты, были подвергнуты обработке, в процессе которой зерна теряют свои питательные свойства. Более того, зачастую в мультизерновых продуктах содержится эндосперм, который является источником калорий и крахмала.
Источник: вкусный-сайт.рф
Опрос
ОБСУЖДАЕМОЕ
САМОЕ ЧИТАЕМОЕ
АКТУАЛЬНО
Региональные СМИ
|
|