Нехватка кадров в сфере услуг в приморской столице отмечалась во
все времена становления таких секторов рынка, как ресторация и
гостиничное дело. Однако еще острее она стала ощущаться в период с 2013
года, когда львиная доля потенциальных «кадров» - студентов - начала
перебираться на остров Русский для жизни в кампусе ДВФУ.
Сегодня практически все студенты ДВФУ заселены на
остров, а кадровый дефицит до сих пор ощущается во многих ресторанах и
гостиницах Владивостока. По словам экспертов, молодые люди в целом стали
богаче и не так нуждаются в подработке, как нуждались около пяти лет
назад.
- Нехватка персонала ощущается как среди
поваров, так и среди официантов, - рассказал управляющий рестораном
«Семь футов» Дмитрий ГУТНИКОВ. – По части последних: мы до сих пор
связываем это с переездом большей части студентов на остров Русский,
откуда добираться до материка и работать в городе неудобно. Тем не
менее, как говорится, кому нужен заработок, тот всегда его найдет и
приложит необходимые усилия. Возможно, студенты действительно стали
богаче, во что верится слабо: все-таки экономическое положение в России
стало налаживаться совсем не так давно. Возможно еще, что у студентов
есть возможность работать на острове, где также есть кафе, кофейни,
кофе-точки, различные магазины, которые тоже нуждаются в персонале. Что
касается поваров, то здесь все сложнее: сервис Владивостока расширяется,
заведений становится больше. А вот опытных поваров – нет. Им, скажем
так, есть из чего выбирать. Поэтому мы стремимся создавать максимально
комфортные условия для тех опытных сотрудников, которые работают с нами,
а также серьезно подходим к обучению новых.
Источник: zrpress.ru
